Курс «Товарознавство та товарна експертиза продуктів із субтропічної сировини» спрямований на формування у студентів знань про асортимент, властивості, якість і безпечність харчових продуктів, виготовлених на основі субтропічної сировини (кава, какао, чай, прянощі, олійні та плодово-ягідні культури). У процесі навчання розглядаються фізико-хімічні та органолептичні показники якості, чинники збереження товарної цінності, методи контролю та експертизи, а також вплив умов транспортування і зберігання на споживчі характеристики продукції. Особлива увага приділяється сучасним стандартам, нормативним документам і практичним підходам до визначення безпечності та автентичності продуктів субтропічного походження.
- Викладач: Сема Оксана Василівна