Курс спрямований на формування у студентів теоретичних знань і практичних навичок, необхідних для розробки та виробництва харчових продуктів із субтропічної сировини із застосуванням сучасних інноваційних технологій. Особлива увага приділяється методам підвищення якості, безпечності та конкурентоспроможності продукції на основі результатів наукових досліджень у харчовій галузі.
У процесі навчання здобувачі опановують інструменти для вирішення завдань створення нових видів харчової продукції, оцінювання їхніх споживних властивостей і дотримання вимог харчової безпеки.
Дисципліна розрахована на студентів другого (магістерського) рівня першого року навчання спеціальності G13 «Харчові технології».
- Teacher: Анастасія Валеріївна Сачко
- Teacher: Оксана Василівна Сема