Дисципліна призначена для підготовки здобувачів вищих навчальних закладів освітнього ступеня «бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Якість та безпека харчової продукції» для вивчення актуальних проблем і завдань, які стоять перед харчовою промисловістю і спрямована на дослідження і створення продуктів функціонального харчування, зокрема для дітей і людей похилого віку. Такі харчові продукти забезпечують надходження в організм важливих харчових речовин, відшкодовують енергетичні витрати, підвищують опірність організму до інфекційних захворювань, поліпшують працездатність і витривалість.
- Teacher: Ігор Михайлович Кобаса