допомогою стандартних та спеціальних органолептичних, сучасних фізико-хімічних, мікробіологічних, структурно-механічних методів – актуальні та є призначенням даної навчальної дисципліни. Дисципліна орієнтована на підготовку фахівців, які здатні розв’язувати складні проблеми з організації інноваційних технологій харчових виробництв з метою розвитку харчової галузі.
- Викладач: Кобаса Ігор Михайлович