Навчальна дисципліна "Біотехнології бродильних виробництв” є складовою циклу професійної підготовки магістрів зі спеціальності 162 Біотехнології та біоінженерія.
Курс направлений на встановлення уявлень про принципи, теорію, закони та загальні процеси технології бродильних виробництв, знань і умінь щодо роботи з мікроорганізмами, які застосовують для перетворення різних видів сировини у продукти бродіння, розуміння принципових технологічних схем виробництва різних продуктів бродіння, вивчення лабораторних методів оцінки якості та безпечності продуктів бродіння.
- Викладач: Васіна Лілія Миколаївна