Course information

Виробничі практики є важливою частиною підготовки висококваліфікованих фахівців другого (магістерського) рівня, з експертизи та технології харчової продукції з метою закріплення вже одержаних теоретичних знань і набуття навичок організаційної, технічної і управлінської роботи.
Обов’язковою основою практик для всіх здобувачів є ознайомлення з
діяльністю та структурою базових підприємств харчової промисловості та їхніх виробничих лабораторій. Під час роботи на підприємстві студенти вивчають організацію вхідного контролю, правила виробничої санітарії, процеси імплементації стандартів безпечності (HACCP, ISO 22000), а також загальні вимоги техніки безпеки. Особлива увага приділяється технологічним процесам, сучасному обладнанню, системам контролю якості, санітарним нормам та вимогам до безпечності харчових продуктів.
Проходження практики дає можливість здобувачам закріпити отримані
теоретичні знання з усіх освітніх компонентів програми, набути навички в прийнятті правильних рішень у конкретних виробничих ситуаціях на одному з підприємств харчової промисловості.
Загальне організаційне та наукове керівництво практикою здійснює кафедра хімії та експертизи харчової продукції навчально-наукового інституту біології, хімії та біоресурсів Чернівецького національного університету імені Юрія Федьковича та викладачі кафедри, які є безпосердніми керівниками практики від закладу освіти та керівники практики від баз практик.